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台灣1001個故事 愛農餐廳飲食革命

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發表於 2018-1-9 11:18:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

新的一年,許多人都會給自己訂出新年的新目標新希望,有的人想換更好的工作,有的人想賺更多的錢,這一個年輕主廚卻想發起飲食革命。他說過去在日本工作,曾經被日本師傅問到,台灣怎麼會有這麼多食安問題呢?他當下覺得很尷尬,也決心回到台灣以後一定要在家鄉開一間能夠讓大家吃得安心的餐廳,現在他實現對自己的承諾,餐廳的廚房全部使用小農用心栽種的好食材,雖然一個人的力量有限,但是他相信如果有更多人認同這樣的理念,就能慢慢地從點擴大到面,從餐桌改變生產者,最終改變台灣的飲食環境。嘉義的瑞里山區有一對夫妻,三十多年來每天半夜兩點出門,開一百公里的路下山採買,滿車的魚肉蔬果還得趕在天亮以前運回村裡供村民購買。您或許想問,這麼累的工作怎麼還願意做?老闆回答,這輛行動菜車等於是村子的大賣場。如果不做,村民的柴米油鹽該怎麼辦? 大半輩子都在世界各國表演賺錢,中年後回到台灣正要定下來,投資卻慘遭捲款欠下千萬債務,女老闆不氣餒,堅信天無絕人之路,放下身段重拾繼父製作臭豆腐手藝,大家聞之色變的食物,她卻像寫論文般把臭味細分成15等級,還開發出上百道料理,這位逐臭之女用功之深,連紐約時報都感動,特別刊登半個版面專文介紹,過去是以舞台表演吸引外國人目光,如今是以臭豆腐名揚世界。 十到十八歲的青少年一旦缺乏父母關愛很容易迷失心智,出現偏差行為。宜蘭有一個基金會,專門為學習上或生活上適應不良的少女們提供遮風避雨、安頓身心的環境。這個溫暖的中途之家除了幫助中輟生就學,完成國中學歷,也透過農耕和烘焙等等專業課程培養一技之長,希望這群年輕女孩們能夠在成長的道路上重新走回正軌。
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