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進擊的台灣 古早味燻羊肉 吃苦當吃補

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發表於 2017-12-25 01:06:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

您有看過用稻殼煙燻的羊肉爐嗎?這個得花上一天一夜慢慢熬成的美味,出自這位羊肉達人王錦泰的堅持,他用自家放養的山羊,燻出的羊肉沒有一絲羊騷味。8歲喪父的他,國小就當起牧羊童,不服輸的他,憑著記憶摸索出小時候阿嬤燻補的美味,靠著燻羊肉,終於讓他「羊」眉吐氣。
重慶烤魚在台灣越來越夯,主打辣跟魚的鮮嫩,但七年級生吳忠龍卻大搞創意,推出這個地表最強的熊掌烤魚,把比臉大的豬肋排扣在烤魚上,光看就很過癮,這位玩辣椒玩出心得的吳忠龍,其實本來不敢吃辣,門外漢的他從試吃辣椒開始學起,竟意外讓他找到開餐廳的方向,結合家業完成了開餐廳的夢想。
海鮮塔是海鮮控的新選擇,層層堆疊的都是尚青的海味,台南有一家海鮮塔火鍋店,蝦蟹不是從魚市或港邊進貨,而是老闆陳泳達每天親自去天然魚塭捕撈。對海鮮的專業,全拜他曾在魚市工作所賜,其實陳泳達本來是個家境富裕的小少爺,但高中畢業那年父親被倒債,窮到連50塊便當都買不起,過了十年社會底層生活,他力爭上游完成EMBA學位,還靠著海鮮塔闖出一片天。
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