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消失的國界 台灣人在英國開刈包店

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發表於 2017-12-24 12:08:22 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

3位台灣的年輕人張爾宬(Erchen)、鍾承達(Shing)、鍾慧婷(Wai Ting),選擇將台灣夜市小吃「刈包」店,開在英國倫敦SOHO區,開店一個月,就獲得英國泰唔士報的美食評論家AA Gill給的五顆星評價,現在要上門吃「刈包」的客人絡繹不絕,大排長龍。《BAO》創辦人之一的鍾承達Shing表示,為何不選擇其他項目而是「刈包」,他分析「剉冰很好,但倫敦太冷了,鹹酥雞則與英國人熟悉的炸雞太接近,他們已有習慣的炸雞形象,難以突破。珍奶曾經形成潮流,現在則熱情減退、競爭白熱化;刈包,有點像前幾年倫敦流行起來的漢堡,又有點像亞洲菜裡面的包子,不會很難理解,但又完全不同,大家不認識這種食物,給了我們很大的詮釋空間」。
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