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一步一腳印發現新台灣 黃色檸檬的堅持

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發表於 2017-10-16 12:30:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

一年多前葉光治”大治”,聽說一位老農夫放棄種了三年的梅爾檸檬,決定接下廢棄果園,用無毒栽培方式重新照顧。 “梅爾檸檬”是檸檬和柑橘混種的品種,許多人稱它為”黃金檸檬”。成熟轉黃的梅爾檸檬皮薄多汁,帶著淡淡花香和柑橘味,原產地在中國大陸,後來在歐美盛行。 幾年前政府推廣農民栽種,但許多農人都忽略這梅爾要等熟成轉黃,才會散發迷人香氣,只把它當綠檸檬賣,但因為味道不夠酸,常被顧客嫌棄;再加上之前檸檬價格崩盤,農民紛紛砍樹棄種。 但大治卻看到了小眾市場的無限商機。 他辭掉上班族接手果園,研究怎麼種出風味最佳的檸檬。但這個”創業”很辛苦,不但家人反對,真的踏進泥土裡,也才知道務農的現實。 這梅爾檸檬還真不好種,他得每天對抗蟲害、一一替檸檬”套袋”,避免鄰田飄來的農藥也防止烈日曬傷果皮,為了找到最佳風味,還得不斷實驗、比較採收時間點⋯⋯。 女友高舒奈看他辛苦決定力挺,離開文化工作陪他當起果農,一起熬過七八個月沒收入的苦日子。兩人在烈日大雨中,付出勞力和誠意,親手照顧170幾株嬌貴的梅爾檸檬。 ”台灣不只有綠色檸檬!””想讓更多人知道梅爾檸檬妙不可言的滋味!”在這段過程中,他們也找到賺錢之外的使命感,這是用汗水、不輕言放棄,才守住的美好滋味。



山中十年咖啡實驗 你看過咖啡樹滿開花朵的壯觀景象嗎? 田定宏的咖啡園,今年開滿如皚皚白雪般的咖啡花,他自信滿滿的告訴我們,這是他剪枝疏葉科學化管理實驗的成果,原本五個月的採收期能夠縮短成一個多月集中採果,這樣的突破推廣出去,能替農民減少人力成本,讓他們更有時間做行銷、精進種植技術,帶動村子裡的農業進步。 他本來不是農夫,而是在台北做皮件買賣的生意人,當初為了照顧生病的父親才回到家鄉中埔,但慢慢的他從老人家身上學到人生哲理、找回和土地的連結,田定宏決定不回都市了,他要在故鄉紮根,將檳榔園改種咖啡,但摸索自學的過程中卻屢屢遇上瓶頸,直到遇上了一個在深山迷路的日本咖啡師…解決了多年困擾,讓他的咖啡在深山裡飄香…
手工乳酪第二人生 該怎麼面對「中年危機」? 有人考量現實,選擇妥協,安穩過好生活;有人卻決定闖一闖,尋求第二段生命的精采。Isa選了後者。她曾經是個媒體人,在電視台從事文字工作近20年,35歲之後常常思考著生活和事業的下一步該往哪走,越想越困擾,就在快要能領一筆錢退休的前幾年,她做了一個令所有人都傻眼的決定---離職。「你要放棄一百萬的退休金?」這是她最常被問到的問題。「我就不相信我賺不回這筆錢。」則是她最常給的答案。於是,這個中年女子一個人大膽前往日本和義大利學做台灣少見的、她一心嚮往的手工乳酪布拉塔,過程中頻頻碰壁、挫折連連、體力負荷過重,她都咬牙苦撐,為了完成夢想,也為了證明自己不是只能寫別人的故事,還能用雙手開創第二人生。
浴火重生偏鄉窯烤 謝惠珍是屏東瑪家排灣族人,年輕時離開部落學做麵包,二十年後,她成了專業麵包師傅,二年前回到家鄉,和好友陳瑋琪賣起窯烤麵包和私房料理。但開業不到一年,一場火災意外,把木造小店全燒光了,也燒掉她的多年積蓄和夢想。冷靜過後,她回想當初留在家鄉,也是希望發揮所長,讓別人品嚐窯烤食物的美味,原本常有磨擦的好友,也伸出援手給予關懷。浴火重生後的偏鄉廚房,有一段相互扶持、患難與共的美好故事。
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