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一步一腳印發現新台灣 用心創造出不一樣的價值

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發表於 2017-10-8 23:20:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

虱目魚養殖戶第三代 生態養殖法再造古早虱目魚價值! 九月下旬的台北,飈出38.6度的高溫,同時不少地方拉出用水警報。這些跟這片魚有什麼關係呢?對黃國良來說,本來沒關係。他雖然是虱目魚養殖戶第三代,但很年輕就離家出外打拚。只是命運轉折,他不得不面對小時候讓他很難過的------養虱目魚又辛苦,又受制於盤商的狀況。沒辦法翻轉嗎?黃國良誤打誤撞,然後努力鑽研發展出魚肉熟成法,讓魚肉更好吃,更有市場競爭力,甚至有外銷日本的實力。也很重要是他的生態養殖------魚蝦健康就會比較好吃,而對自然環境少一些影響破壞,多次害慘他的極端氣候,逼近大家的腳步就不會那麼快吧…當然這是條艱困的道路,我們採訪那時,黃國良還為錢的事煩惱著。但他說,這片土地很可愛,對她好,總會有回報。



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深山裡的兄弟主廚盛宴 蹲馬步的辛苦淬鍊! 位在深山裡的大廚,當初30歲放下在台灣的主廚身分,還有妻兒家人到新加坡米其林名廚江振誠的餐廳,放下一切從頭學起,學成後他選擇回到家鄉,將家鄉的料理用一樣的方式呈現
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